Lauchsuppe
Die Lauchsuppe mit Kartoffeln ist eine schmackhafte Gemüsesuppe für viele Anlässe. Das Rezept schmeckt Jung und Alt.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 500 | g | Lauch |
| 2 | Stk. | Zwiebel |
| 200 | g | Kartoffeln (mehlig kochend) |
| 3 | EL | Öl |
| 200 | ml | Weißwein (trocken) |
| 800 | ml | Gemüsebrühe |
| 100 | g | Créme frâiche |
| Salz | ||
| Pfeffer (aus der Mühle) |
Zubereitung
- Für die Lauchsuppe die Zwiebeln schälen und grob zerhacken. Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und den Lauch und Zwiebeln glasig andünsten. Mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen.
- Jetzt mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 20 Minuten bei geringer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Mit einem Mixstab pürieren, Creme fraiche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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