Rote Bohnensuppe

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
1 BL Öl
1 Stk. Paprika
1 Stk. Kartoffel
1 Dose Tomaten (geschält)
250 ml Gemüsesuppe
250 g Kidneybohnen (aus der Dose)
1 Prise Chilipulver
Salz und Pfeffer
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein zerhacken. Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Das Öl in einem Kochtopf erhitzen, die Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Paprika und Kartoffeln hinzugeben.
  3. Die Tomaten aus der Dose zugeben und mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen, zirka 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  4. Danach die roten Bohnen abseihen, mit Wasser abspülen und hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen. Abschließend die Bohnensuppe je nach Belieben mit Chiliflocken und Salz und Pfeffer abschmecken.
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