Irish-Coffee-Muffins
Ein guter Whisky darf bei diesem Rezept natürlich nicht fehlen: köstliche Irish-Coffee-Muffins mit Buttermilch und gehackten Nüssen.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 1 | TL | Kaffee |
| 400 | g | Buttermilch |
| 130 | g | Mehl (glatt) |
| 130 | g | Mehl (griffig) |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 1 | Prise | Natron |
| 70 | g | Walnüsse (gehackt) |
| 130 | g | Zucker (braunen) |
| 1 | Stk. | Ei |
| 60 | ml | Pflanzenöl |
| 40 | ml | Whiskey |
Zubereitung
- Irish-Coffee-Muffins sind sehr einfach zuzubereiten: Papierförmchen in das Muffinsblech legen und den Backofen auf 160°C vorheizen.
- Kaffee unter Rühren in der Buttermilch auflösen. Mehl, Backpulver, Natron und gehackte Nüsse in einer Schüssel mischen. Ei verquirlen und zusammen mit Zucker, Öl und Whiskey in die Buttermilch einrühren.
- Anschließend die Mehlmischung unterheben. Teig in die Papierförmchen füllen, nach Belieben jeweils eine Walnusshälfte auf jeden Muffin legen. Ca. 20 Minuten im Backofen backen.
Irish-Coffee-Muffins nach Belieben mit weißer Schokolade verzieren, Zuckerglasur überziehen oder mit gehackten Pistazien bestreuen.
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