Lachs-Avocado-Burger

Ab ins Kochbuch

In die Einkaufsliste

Rezept bewerten!

Leicht und lecker: Das Rezept für den Lachs-Avocado-Burger eignet sich hervorragend für eine vollwertige Zwischenmahlzeit.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 02.05.2017

Arbeitszeit: 25 min
Koch/Backzeit: 5 min
Gesamtzeit: 30 min

Schwierigkeit:

2	Stk.	Hamburgerbrötchen (mit Sesam)
1	Stk.	Avocado
1	Stk.	Zitrone (Saft davon)
250	g	Lachsfilet (ohne Haut)
1	EL	Butter
1	Stk.	Zwiebel rot
		Blattsalat (einige Blätter)
		Brunnenkresse
		Tabasco
		Salz und Pfeffer (aus der Mühle)

Auf meine Einkaufsliste

Für den Lachs-Avocado-Burger die Avocado längs halbieren und den Stein entfernen. Die eine Hälfte der Avocado schälen und in dünne Scheiben schneiden, aus der anderen das Fruchtfleisch herauslöffeln. Beides mit Zitronensaft beträufeln.
Das herausgelöste Fruchtfleisch mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen und mit dem Stabmixer fein musig pürieren. Lachs waschen und vorsichtig trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Feldsalat und Brunnenkresse gründlich waschen und trockenschleudern. Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin insgesamt 4 Minuten von allen Seiten braten. Herausnehmen und warm stellen.
Hamburger-Brötchen nach Packungsanweisung kurz rösten und die unteren Hälften mit der pürierten Avocado bestreichen. Darauf den Feldsalat mit der Brunnenkresse verteilen und mit Zwiebelringen belegen.
Den Lachs so portionieren, dass auf jede Brötchen-Unterseite zwei Stücke platziert werden. Darauf die Avocado-Scheiben legen und mit den oberen Brötchenhälften abdecken. Sofort servieren.