Nudelauflauf mal etwas anders
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250 | g | Tagliatelle |
1 | Stk. | Aubergine |
1 | Stk. | Zucchini |
1 | Stk. | Paprika (gelben) |
2 | EL | Olivenöl |
250 | ml | Schlagobers |
80 | g | Parmesan (geriebenen) |
1 | EL | Butter (für die Form) |
1 | Stk. | Ei |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
1 | Prise | Muskatnuss |
1 | Stk. | Knoblauchzehe |
1 | Handvoll | Basilikum |
Zubereitung
- Um den Nudelauflauf mal etwas anders zuzubereiten zunächst Zucchini und Aubergine waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika putzen, entkernen und in schmale Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Aubergine und Zucchini darin kurz anbraten. Mit etwas Salz würzen und vom Herd nehmen. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Parmesan reiben.
- Reichlich Salzwasser in einem Topf erhitzen und die Nudeln darin al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit eine große oder mehrere kleine Auflaufformen mit Butter einfetten.
- Knoblauch schälen und halbieren. Die eingefetteten Förmchen mit der Knoblauchzehe einreiben. Die Hälfte des Parmesan mit Ei und Schlagobers verrühren. Kräftig salzen und pfeffern und mit Muskatnuss abschmecken.
- Die Hälfte der Parmesan-Sahne in die Förmchen füllen. Gemüse mit den Nudeln vermengen und in die Förmchen verteilen. Die übrige Parmesan-Sauce darüber gießen und mit dem Rest Parmesan bestreuen.
- Den Auflauf ca. 30 Minuten im Ofen goldbraun backen. Währenddessen Basilikumblättchen abzupfen, waschen und trocken tupfen. Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen, mit Basilikum garnieren und servieren.
![Tipp zum Rezept Rezept-Tipp](/e.gif)
Der Nudelauflauf kann jedes mal etwas anders schmecken, wenn man mit den Gemüsesorten nach Herzenslust experimentiert und z.B. mal Tomaten oder Pilze hinzufügt.
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