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Nudelauflauf mal etwas anders

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1/1 von Katrin Morenz

Mitglied seit: 24.02.2014
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
250 g Tagliatelle
1 Stk. Aubergine
1 Stk. Zucchini
1 Stk. Paprika (gelben)
2 EL Olivenöl
250 ml Schlagobers
80 g Parmesan (geriebenen)
1 EL Butter (für die Form)
1 Stk. Ei
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 Stk. Knoblauchzehe
1 Handvoll Basilikum
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Zubereitung

  1. Um den Nudelauflauf mal etwas anders zuzubereiten zunächst Zucchini und Aubergine waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika putzen, entkernen und in schmale Streifen schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Aubergine und Zucchini darin kurz anbraten. Mit etwas Salz würzen und vom Herd nehmen. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Parmesan reiben.
  3. Reichlich Salzwasser in einem Topf erhitzen und die Nudeln darin al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit eine große oder mehrere kleine Auflaufformen mit Butter einfetten.
  4. Knoblauch schälen und halbieren. Die eingefetteten Förmchen mit der Knoblauchzehe einreiben. Die Hälfte des Parmesan mit Ei und Schlagobers verrühren. Kräftig salzen und pfeffern und mit Muskatnuss abschmecken.
  5. Die Hälfte der Parmesan-Sahne in die Förmchen füllen. Gemüse mit den Nudeln vermengen und in die Förmchen verteilen. Die übrige Parmesan-Sauce darüber gießen und mit dem Rest Parmesan bestreuen.
  6. Den Auflauf ca. 30 Minuten im Ofen goldbraun backen. Währenddessen Basilikumblättchen abzupfen, waschen und trocken tupfen. Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen, mit Basilikum garnieren und servieren.
Rezept-Tipp
Der Nudelauflauf kann jedes mal etwas anders schmecken, wenn man mit den Gemüsesorten nach Herzenslust experimentiert und z.B. mal Tomaten oder Pilze hinzufügt.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Anfänger Rezepte  /  Auflauf Rezepte  /  Basilikum Rezepte  /  Einfache Rezepte  /  Gemüse Rezepte  /  Gratin Rezepte  /  Käse Rezepte  /  Melanzani Rezepte  /  Nudel Rezepte  /  Nudelauflauf Rezepte  /  Paprika Rezepte  /  Parmesan Rezepte  /  Zucchini Rezepte  /  Knoblauch Rezepte
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