Schnittlauchsauce
Ein richtiges Allroundtalent: Die feine Schnittlauchsauce harmoniert mit Gemüse, Kartoffeln und Fleisch. Dieses Rezept wird mit feiner Worcestersauce veredelt.
| 3 | Scheiben | Toastbrot |
| 1 | l | Milch |
| 2 | Stk. | Eidotter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Spritzer | Worcestershiresauce |
| 1 | Spritzer | Weißweinessig |
| 240 | ml | Pflanzenöl |
| 2 | EL | Schnittlauch |
Zubereitung
- Für die Schnittlauchsauce das Toastbrot, Milch, Dotter, Worcestersauce und Weißweinessig gut verrühren. Unbedingt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Pflanzenöl langsam nach und nach unterrühren und zu einer säumigen Konsistenz mixen. Die Sauce nochmals abschmecken, mit fein gehackten Schnittlauch bestreuen und servieren.
Die Schnittlauchsauce passt ausgezeichnet zu gebackenen Champignons.
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