Tiramisu-Muffins
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Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
![Schwierigkeit](/e.gif)
Nach Belieben | Schokoraspeln (zum Dekorieren) | |
Nach Belieben | Butter (zum Einfetten der Förmchen) | |
Nach Belieben | Marsala (zum Tränken) | |
1 | Stk. | Muffinform |
Für den Teig
200 | g | Mehl |
1 | TL | Backpulver |
0.5 | TL | Salz |
2 | Stk. | Eier (getrennt) |
50 | ml | Kaffee |
1 | EL | Marsala (oder Kaffeelikör) |
150 | g | Zucker |
1 | Prise | Salz |
Für die Creme
2 | Stk. | Eigelb |
4 | TL | Zucker |
1 | EL | Vanillelikör ((Kahlua)) |
200 | g | Mascarpone |
Zubereitung
- Für Tiramisu-Muffins zuerst den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen.
- Eier trennen. Eigelb mit Kaffee und Likör zu einer cremigen Masse verrühren. Dann 2/3 des Zuckers unterrühren, bis er sich aufgelöst hat. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und etwas davon in die Eigelbmasse rühren.
- Dann die Mehlmischung mit der Eigelbmasse vermengen und anschließend den restlichen Eischnee unterheben.
- Die Muffinförmchen zu 2/3 mit Teig füllen und im Ofen ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, dann die Förmchen aus dem Blech heben und komplett auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Mascarponecreme zubereiten. Dazu Eigelb mit Zucker schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann Likör und Mascarpone unterrühren.
- Muffins mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit etwas Marsala tränken. Die Mascarponecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Muffins damit großzügig verzieren. Mit Schokoraspeln garnieren und servieren.
![Tipp zum Rezept Rezept-Tipp](/e.gif)
Für Kinder den Teig für die Tiramisu-Muffins anstatt mit Likör mit etwas Vanille-Extrakt zubereiten und die Muffins nicht mit Alkohol tränken.
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