Überbackener Zucchini-Auflauf

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Keine Zeit für ein aufwändiges Rezept? Ein überbackener Zucchini-Auflauf ist die Lösung für alle, die wenig Zeit für die Vorbereitung haben. Der Ofen übernimmt den Rest.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 29.09.2014

Arbeitszeit: 20 min
Koch/Backzeit: 1,2 h
Ruhezeit: 5 min
Gesamtzeit: 1,6 h

Schwierigkeit:

3	Stk.	Zucchini
2	Stk.	Zwiebeln
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
450	g	Penne
800	ml	Pizzasauce
100	g	Parmesan

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Zubereitung

Für den überbackenen Zucchini-Auflauf den Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Parmesan reiben.
Zucchini und Zwiebeln mit Olivenöl vermengen und in eine große Auflaufform füllen. Im Ofen ca. 30 Minuten garen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Temperatur auf 175°C reduzieren.
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin bissfest kochen lassen. Abgießen und abtropfen lassen. Die Zucchini-Zwiebel-Mischung aus der Auflaufform nehmen.
Die Pizzasauce in einem kleinen Topf erwärmen und in die Auflaufform füllen. Die Nudeln auf der Sauce verteilen und darauf das Zucchini-Zwiebel-Gemüse geben. Mit Parmesan bestreuen.
Den Auflauf ca. 35-40 Minuten im Backofen überbacken. Aus dem Ofen nehmen und für mindestens 5 Minuten ruhen lassen, erst dann servieren.