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Überbackener Zucchini-Auflauf

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
3 Stk. Zucchini
2 Stk. Zwiebel
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
450 g Penne
800 ml Pizzasauce
100 g Parmesan
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Zubereitung

  1. Für den überbackenen Zucchini-Auflauf den Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Parmesan reiben.
  2. Zucchini und Zwiebeln mit Olivenöl vermengen und in eine große Auflaufform füllen. Im Ofen zirka 10 Minuten garen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Temperatur auf 175°C reduzieren.
  3. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin bissfest kochen lassen. Abgießen und abtropfen lassen. Die Zucchini-Zwiebel-Mischung aus der Auflaufform nehmen.
  4. Die Pizzasauce in einem kleinen Topf erwärmen und in die Auflaufform füllen. Die Nudeln auf der Sauce verteilen und darauf das Zucchini-Zwiebel-Gemüse geben. Mit Parmesan bestreuen.
  5. Den Auflauf ca. 35-40 Minuten im Backofen überbacken. Aus dem Ofen nehmen und für mindestens 5 Minuten ruhen lassen, erst dann servieren.
Rezept-Tipp
Kurz vor Ende der Backzeit den überbackenen Zucchini-Auflauf mit klein gehackten Lauchzwiebeln bestreuen.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Anfänger Rezepte  /  Auflauf Rezepte  /  Einfache Rezepte  /  Gemüse Rezepte  /  Gratin Rezepte  /  Hauptspeisen Rezepte  /  Käse Rezepte  /  Nudel Rezepte  /  Parmesan Rezepte  /  Penne Rezepte  /  Vegetarische Rezepte  /  Zucchini Rezepte  /  Zwiebel Rezepte
Kommentare
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von Meinereine1966 am
Ich glaube nicht, dass es notwendig ist, eine Zucchini bei 200 Grad für 30 Min. zu garen und dann nochmals 35-40 Min. überbacken - das wird doch matschig. Lieber Penne + Zucchini + Pizzasauce (Tomatensauce?) vermengen und dann mit Käse überbacken
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