Apfel-Muffins mit Zimtstreusel
Die Apfel-Muffins mit Zimtstreusel schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit, auch wenn das Rezept in der kalten Jahreszeit besonders gern zubereitet wird.
1/1 von Katrin Morenz
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 2 | Stk. | Äpfel |
| 4 | EL | Wasser |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 170 | g | Mehl |
| 1 | TL | Natron |
| 1 | TL | Backpulver |
| 70 | g | Zucker (braunen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Butter (weiche) |
| 1 | Stk. | Ei |
Für die Streusel
| 50 | g | Mehl |
| 50 | g | Zucker (braunen) |
| 25 | g | Butter |
| 1 | Messerspitze | Zimt |
Zubereitung
- Für Apfel-Muffins mit Zimtstreusel zuerst die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Mit Wasser und Vanillezucker in einem Topf erhitzen und einkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen. Aus Mehl, braunem Zucker, Butter und Zimt einen Streuselteig kneten und diesen im Kühlschrank kalt stellen.
- Dann den Muffinteig zubereiten. Hierzu Mehl mit Backpulver, Natron, Zucker und Salz mischen. Nach und nach Butter, Ei und die eingekochten Äpfel untermengen.
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Apfelteig hineinfüllen. Die Streusel darüber verteilen und vorsichtig andrücken. Ca. 20 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
Zu den Apfel-Muffins mit Zimtstreusel frisch geschlagenes Schlagobers servieren.
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