Biskuit-Gugelhupf

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portion  
5 Stk. Eier
250 g Staubzucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Zitronenabrieb
200 g Weizenmehl
1 Packung Backpulver
Butter (für die Form)
Mehl (für die Form)
1 Stk. Backform
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Zubereitung

  1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupf Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Für den Biskuit-Gugelhupf die Eier trennen. Die Eidotter mit Staubzucker und Vanillezucker vermengen und schaumig rühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif zu Eischnee schlagen.
  3. Das Mehl mit Backpulver vermischen. Abwechselnd Eischnee und Mehl unter die Masse heben. Zitronenabrieb zugeben und verrühren.
  4. Die Masse in die Form füllen und zirka 40 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestäuben.
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