Brokkolicremesuppe

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
1 Kopf Brokkoli
400 g Kartoffeln
2 Stk. Knoblauch
2 EL Öl
1 l Gemüsebrühe
100 ml Schlagobers
1 Prise Muskatnuss
Pfeffer
Salz
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Zubereitung

  1. Für die Brokkolicremesuppe den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Den Knoblauch schälen und fein zerhacken. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Das Öl in einem Kochtopf erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffeln und Brokkoli zugeben.
  3. Etwa 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Für die Dekoration einige Brokkoli Röschen herausnehmen.
  4. Das Schlagobers dazu geben und mit einem Mixstab pürieren. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Suppe in Teller servieren und mit einige Brokkoli Röschen dekorieren.
Rezept-Tipp
Die Brokkolicremesuppe mit ein wenig Kürbiskernöl aus der Steiermark verfeinern.
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