Brokkoli-Lauch-Suppe mit Thermomix
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Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:

2 | Stk. | Schalotten |
1 | Stk. | Knoblauch |
1 | EL | Rapsöl |
300 | g | Brokkoli Rosen |
200 | g | Lauch |
100 | ml | Schlagobers |
100 | ml | Milch |
500 | ml | Gemüsebrühe |
Salz und Pfeffer | ||
Kräuter (frisch oder getrocknet) |
Zubereitung
- Für die Brokkoli-Lauch-Suppe die Schalotten und Knoblauch schälen und vierteln. In den Thermomix TM5 geben und 8 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern.
- Nach unter schieben, Rapsöl hinzufügen und 3 Minuten bei 100°C dünsten.
- Die Brokkoliröschen und die in Ringe geschnittenen Lauch, Gemüsebrühe und Milch zugeben. In Varoma Stufe 1, 15 Minuten garen
- Schlagobers zugeben, salzen und pfeffern und stufenweise 30 Sekunden Stufe 3-8 cremig pürieren. Je nach Konsistenz einfach noch einige Sekunden länger pürieren. Nochmals je nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Kräuter abschmecken.

Optional kann man auch eine Ecke Schmelzkäse mitkochen.
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