Cranberry-Mandel-Stollen
Wer keine Rosinen mag, muss keineswegs auf einen Weihnachtsstollen verzichten. In dem Rezept für Cranberry-Mandel-Stollen werden statt Rosinen getrocknete Cranberries verwendet.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 250 | g | Butter |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk. | Eier |
| 250 | g | Magertopfen |
| 2 | EL | Rum |
| 50 | g | Orangeat |
| 50 | g | Zitronat |
| 120 | g | Cranberries (getrocknete) |
| 200 | g | Mandeln (gehackte) |
| 500 | g | Mehl |
| 1 | Handvoll | Mehl (für die Arbeitsfläche) |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 250 | g | Staubzucker |
Zubereitung
- Für den Cranberry-Mandel-Stollen den Backofen auf 175°C (Umluft: 150°C) vorheizen. Die Hälfte der Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Dann nacheinander die Eier, den Topfen, Rum, Orangeat und Zitronat unterrühren.
- Etwa 2 EL der Cranberries zur Seite legen, den Rest mit dem Teig vermengen. 3/4 der gehackten Mandeln ebenfalls unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit den Teig glatt verkneten.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl ausstreuen und den Teig darauf zu einem ca. 30 x 45 cm großen Rechteck ausrollen. Eine Längsseite zweimal zur Mitte hin einschlagen und die andere Längsseite ebenfalls zur Mitte über die andere Längsseite schlagen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig so darauf legen. Mit den Händen in Stollenform bringen und im Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Währenddessen die restliche Butter schmelzen lassen.
- Den Stollen aus dem Ofen nehmen. Mit 1/4 der zerlassenen Butter einpinseln und mit 1/4 des Staubzuckers bestreuen. Dann wieder mit der Butter bestreichen und mit Staubzucker bestäuben. So fortfahren, bis Butter und Zucker aufgebraucht sind.
- Den Stollen auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Dann mit den beiseite gelegten Crenberries und den restlichen gehackten Mandeln verzieren und servieren.
Der Cranberry-Mandel-Stollen ist ungefähr 1 Woche lang haltbar.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Anfänger Rezepte
/
Backrezepte
/
Beeren Rezepte
/
Dessert Rezepte
/
Einfache Rezepte
/
Mehlspeisen Rezepte
/
Obst Rezepte
/
Süßspeisen Rezepte
/
Topfen Rezepte
/
Vegetarische Rezepte
/
Weihnachtsrezepte - Rezepte für Weihnachten
/
Weihnachtsgebäck Rezepte
/
Winter Rezepte
/
Nachspeisen Rezepte
/
Rezepte für Weihnachtsgeschenke zum Selbermachen
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Noch keine Kommentare vorhanden.
Registrieren
Anmelden
Diese Rezepte könnten dich auch interessieren