Klassische Vanillekipferl

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Die klassischen Vanillekipferl gehören einfach zur Advent- und Weihnachtszeit. Das herzhaft zarte Kleingebäck Rezept aus Oma's Küche schmeckt allen.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 04.12.2017

Arbeitszeit: 20 min
Koch/Backzeit: 10 min
Ruhezeit: 60 min
Gesamtzeit: 1,5 h

Schwierigkeit:

250	g	Mehl
2	Stk.	Eidotter
80	g	Staubzucker
1	Stk.	Vanilleschote
1	Packung	Vanillezucker
1	Prise	Salz
100	g	Mandeln (gemahlen)
200	g	Butter
		Mehl (für die Arbeitsfläche)
2	Packungen	Vanillezucker
50	g	Staubzucker

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Zubereitung

Die klassischen Vanillekipferl dürfen zu Weihnachten einfach nicht fehlen. Mit diesem Rezept gelingt das köstliche Weihnachtsgebäck ganz bestimmt. Für den Teig Mehl auf die Arbeitsfläche geben. In der Mitte eine Mulde drücken. Eidotter, Staubzucker, Mark der Vanilleschote, Vanillezucker und Salz in die Mulde geben. Geriebene Mandeln auf den Rand streuen. Die kalte Butter in Flocken auf dem Rand verteilen. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 180°C vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Aus dem Teig 0,5 cm dicke und 5 cm lange Rollen formen. Diese zu Kipferln biegen und auf ein Backblech legen. Auf mittlere Schiene zirka 10 Minuten backen.
Backblech aus dem Backofen nehmen. Staubzucker und Vanillezucker in einem Teller vermischen und die noch warmen Kipferl darin wenden. Auskühlen lassen und fertig sind die traditionellen Vanillekipferl.

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