Crêpes-Kuchen
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Schwierigkeit:
Für den Teig
| 80 | g | Mehl |
| 70 | g | Butter |
| 3 | Stk. | Eier |
| 50 | g | Zucker |
| 270 | ml | Milch |
| 100 | ml | Schlagobers |
| Nach Belieben | Öl (zum Ausbacken) |
Für die Früchte
| 8 | Stk. | Kiwi |
| 4 | Stk. | Bananen |
| 1 | Dose | Pfirsiche |
Für die Creme
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | EL | Maisstärke |
| 6 | EL | Zucker |
| 300 | ml | Milch |
| 2 | Stk. | Eigelb |
| 5 | Tropfen | Vanilleöl |
Für die Schlagsahne
| 100 | ml | Schlagobers |
| 1 | EL | Zucker |
Zubereitung
- Für den Crêpes-Kuchen zuerst den Crêpes-Teig zubereiten. Hierzu die Butter zerlassen und mit dem Zucker verrühren. Nach und nach Eier, Mehl, Milch und Schlag unterrühren. Abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Vanillecreme anrühren: Dazu Mehl, Maisstärke und Zucker mischen und dann Milch und Eigelb unterrühren. In der Mikrowelle 90 Sekunden lang erwärmen.
- Herausnehmen, kräftig umrühren, weitere 90 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, nochmal umrühren und ein letztes Mal 90 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
- Vanilleöl in die Creme rühren und mit Frischhaltefolie abdecken. In den Kühlschrank stellen. Kiwi und Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Crêpes-Teig darin portionsweise zu dünnen Crêpes ausbacken. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Inzwischen Schlagobers mit Zucker mischen und steif schlagen.
- Steifen Schlagobers unter die Vanillecreme heben. Aus den Crêpes, der Creme und den Früchten einen Turm schichten, beginnend mit einem Crêpe, darauf folgt etwas Creme und dann einige Früchte.
- So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren wie einen Kuchen anschneiden.
Natürlich kann der Crêpes-Kuchen auch mit anderen Früchten nach Wahl zubereitet werden.
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