Schoko-Muffins ohne Ei
Diese Schoko-Muffins ohne Ei sind wunderbar saftig, herrlich schokoladig und rasch gebacken. Dank Apfelmus bleiben die Muffins besonders locker und kommen ganz ohne Ei aus.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 250 | g | Weizenmehl (Type 480 oder 700) |
| 150 | g | Zucker |
| 4 | EL | Kakao (ungesüßt) |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 120 | g | Apfelmus |
| 100 | ml | neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) |
| 200 | ml | Vollmilch (Hafer- oder Mandeldrink) |
Zubereitung
- Für die schnellen Schoko-Muffins ohne Ei den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder die Mulden leicht einfetten. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz sorgfältig miteinander vermischen. Anschließend das Apfelmus, das Öl und die Milch hinzufügen.
- Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Kochlöffel nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Dabei den Teig nicht zu lange rühren, damit die Muffins später besonders locker werden. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen und diese etwa zu zwei Dritteln füllen.
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen etwa 18 bis 20 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit empfiehlt sich eine Stäbchenprobe. Bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen haften, sind die Muffins fertig. Die Schoko-Muffins einige Minuten im Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
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12 Muffins
Die Schoko-Muffins ohne Ei schmecken pur ebenso köstlich wie mit einer Glasur aus geschmolzener Schokolade. Wer möchte, kann den Teig zusätzlich mit Schokodrops, gehackten Nüssen oder frischen Himbeeren verfeinern.
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