Spinat-Feta-Muffins
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Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
150 | g | Spinat (TK fein gehackt) |
200 | g | Feta |
250 | g | Mehl |
3 | TL | Backpulver |
0.5 | TL | Salz |
2 | Stk. | Eier |
80 | ml | Olivenöl extra vergine |
300 | g | Buttermilch |
12 | Stk. | Muffinförmchen (oder Fett) |
Zubereitung
- Für die Spinat-Feta-Muffins den Spinat auftauen lassen. Den Feta in kleine Würfel schneiden und den Backofen auf 180 Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Jetzt das Mehl mit Salz und Backpulver vermischen. Die Eier mit Buttermilch und Öl verrühren, Spinat unterheben. Mehlmischung zugeben und untermengen. Abschließend den Käse unterheben.
- Das Muffinblech mit Papierförmchen belegen oder einfetten. Den Teig zu 2/3 einfüllen und im Ofen zirka 15-20 Minuten backen. Vom Ofen nehmen, einigen Minuten im Blech ruhen lassen und danach warm servieren.
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