Zitronen-Mohn-Kuchen

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Backen macht Freude, vor allem mit unkomplizierten Rezepten: Dieser Zitronen-Mohn-Kuchen ist ruckzuck fertig und schmeckt einfach unwiderstehlich!

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 26.08.2014

Arbeitszeit: 20 min
Koch/Backzeit: 40 min
Gesamtzeit: 60 min

Schwierigkeit:

3	Stk.	Eier
180	g	Zucker
150	g	Butter
180	g	Mehl
1	EL	Butter (für die Form)
2	Stk.	Zitronen (den Saft davon)
1	Stk.	Zitrone (die abgeriebene Schale)
3	EL	Mohn
2	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Stk.	Backform

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Für den Zitronen-Mohn-Kuchen zu Beginn eine Kastenform mit Butter einfetten und den Ofen auf 180 Grad mit Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle zerlassen. Die Zitronen sorgfältig waschen und trocknen. Nur von einer Zitrone die Schale fein abreiben. Die Zitronen anschließend halbieren und auspressen.
Die Eier in eine Schüssel geben, Zucker zufügen. Mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Die zerlassene Butter einfließen lassen und unterrühren. In eine zweite Schüssel das Mehl mit dem Backpulver sieben. Mohn und Salz zufügen und durchmischen. Das Mehlgemisch und den Zitronensaft ebenfalls unterrühren. Es sollte nicht zu lange gerührt werden, nur bis sich alle Zutaten gut vermischt haben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Den Zitronen-Mohn-Kuchen in der Form komplett auskühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.