Zwiebackkuchen

Tabletansicht

Ab ins Kochbuch

Bild hochladen

In die Einkaufsliste

Rezept bewerten!

Der Zwiebackkuchen ist ein schön-saftiger Kuchen, mit leckeren Schokoladenstücken und feinem Rumaroma. Dieses Rezept sollte in keinem Backbuch fehlen.

« || »

1/1

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 29.12.2015

Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 40 min
Gesamtzeit: 55 min

Schwierigkeit:

1	EL	Fett (für die Form)
	Nach Belieben	Brösel (für die Form)
1	Stk.	Backform (Gugelhupfform 22 cm)

Für den Teig

130	g	Zwieback
250	g	Butter (Zimmertemperatur)
200	g	Kristallzucker
1	Packung	Vanillezucker
6	Stk.	Eier
100	g	Zartbitterkuvertüre
200	g	Mandeln (gemahlen)
0.5	Packungen	Backpulver
4	EL	Rum

Zu den Küchenhelfern

Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Für den Zwiebackkuchen eine 22er Gugelhupfform ausfetten und mit Bröseln ausstreuen. Den Ofen anschließend auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Nun die Zwiebacke (am besten in einem Gefrierbeutel) mit einem Nudelholz fein zerkleinern und die Zartbitterkuvertüre mit einem Messer grob zerhacken.
Dann die Butter, mit dem Zucker und dem Vanillezucker schön cremig rühren, und die Eier einzeln und nach und nach unterrühren.
Jetzt das Backpulver und den Rum unterrühren.
Zum Schluss die Zwiebackbrösel, die gemahlenen Mandeln und die zerhackte Schokolade untermengen.
Den Teig in den Gugelhupf geben und im Ofen ca. 40 Minuten backen. Sollte der Kuchen beim Backen zu dunkel werden, diesen einfach mit etwas Alufolie oder Backpapier abdecken.