Falafel mit Joghurt-Dip

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Die Falafel mit Joghurt-Dip sind ein vegetarischer Leckerbissen aus dem Orient. Gerne werden die köstlichen Bällchen als Snack oder Fingerfood verspeist.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 16.09.2019

Arbeitszeit: 30 min
Koch/Backzeit: 5 min
Ruhezeit: 12,0 h
Gesamtzeit: 12,6 h

Schwierigkeit:

125	g	Kichererbsen (getrocknet)
125	g	weiße Bohnen (aus der Dose)
2	Stk.	Frühlingszwiebeln
1	Bund	Petersilie
		Salz und Pfeffer
2	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
2	TL	Backpulver
		Pflanzenöl (zum Frittieren)

Joghurt-Dip

100	g	Joghurt
100	g	Créme frâiche
50	g	Schlagobers
1	EL	Limettensaft
1	TL	Minze (fein gehackt)

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Zubereitung

Für die Falafel mit Joghurt-Dip die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Die Bohnen in ein Sieb geben, mit Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die gewaschene Petersilie trocken schütteln und zerschneiden.
Die abgetropften Kichererbsen, Bohnen, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Kreuzkümmel mit der Küchenmaschine oder Mixstab zu einer feinen Paste pürieren. Das Backpulver in 1 Esslöffel Wasser auflösen und mit der Masse vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit nassen Händen kleine Bällchen formen.
Das Öl in eine Pfanne stark erhitzen und die Falafel 3-4 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit das Joghurt, Créme frâiche und Schlagobers verrühren. Frisch gepressten Limettensaft und Minze hinzugeben und verrühren.
Die heißen Falafel und Joghurt-Dip auf Teller anrichten und genießen.