Fenchelsalat mit Orangen
Schnell, gesund und lecker: Das Rezept für Fenchelsalat mit Orangen ist nicht nur glutenfrei und laktosefrei, sondern auch kalorienarm und macht zu jeder Zeit eine gute Figur.
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Schwierigkeit:
| 1 | Stk. | Fenchelknolle |
| 2 | Stk. | Orangen |
| 1 | Stk. | Zitrone |
| 150 | g | Naturjoghurt (laktosefrei) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weißen) |
Zubereitung
- Für den Fenchelsalat mit Orangen zunächst die Zitrone auspressen. Orangen schälen und filetieren, dann klein schneiden. Für jede Portion 2 Orangenfilets beiseite legen.
- Fenchel waschen, den Strunk entfernen und das Grün abschneiden (nicht wegwerfen!). Die Fenchelknolle fein hobeln, salzen und mit der Hälfte des Zitronensafts vermengen.
- Joghurt mit dem restlichen Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fenchel mit den Orangenstücken und der Hälfte des Joghurts verrühren. Für 30 Minuten kalt stellen.
- Den Salat anrichten, das restliche Joghurt darüber verteilen. Mit den noch übrigen Orangenfilets und dem Fenchelgrün garnieren und servieren.
Den Fenchelsalat mit Orangen vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen bestreuen.
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