Kaffee-Chip-Muffins
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 250 | g | Mehl |
| 200 | g | Weizenvollkornmehl |
| 2 | TL | Backpulver |
| 0.5 | TL | Backpulver |
| 0.5 | TL | Salz |
| 200 | g | Zucker |
| 250 | g | Schokochips |
| 250 | ml | Eiskaffee (fertigen) |
| 80 | ml | Pflanzenöl |
| 1 | TL | Kaffee (Instant) |
| 1 | Stk. | Ei |
| 2 | TL | Vanilleextrakt |
| 1 | Stk. | Muffinform |
Zubereitung
- Für die Kaffee-Chip-Muffins zunächst das Backrohr auf 200 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze). Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Zuerst die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen: Mehl, Vollkornmehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanilleextrakt und Instantkaffee. Anschließend die Schoko-Chips unterheben.
- Danach die feuchten Zutaten in eine separate Schüssel geben: Fertigen Eiskaffee, Pflanzenöl und Ei. Mit dem Handmixer gründlich verrühren, dann unter die trockenen Zutaten rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Die Muffinformen dreiviertel hoch mit dem Teig befüllen.
- Die Muffins für etwa 20 Minuten backen, herausnehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig herausnehmen und servieren.
Die Kaffee-Chips-Muffins kann man pur genießen, mit Schlagobers oder Vanillesauce servieren oder mit einer Glasur überziehen.
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