Streuselschnecke mit Vanillefüllung

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Ein tolles Rezept für jede Kaffeetafel: Die Streuselschnecke mit Vanillefüllung passt als köstliches Gebäck zu jedem Anlass.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 14.04.2014

Arbeitszeit: 30 min
Koch/Backzeit: 25 min
Ruhezeit: 50 min
Gesamtzeit: 1,8 h

Schwierigkeit:

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Für die Streuselschnecke mit Vanillefüllung zuerst 4/5 des Mehls mit der Hälfte des Zuckers, der Hälfte des Vanillezuckers und etwas Salz vermischen. Etwas weniger als die Hälfte der Butter in kleinen Flöckchen dazugeben und unterrühren.
Die Milch in einem Topf erwärmen und die Hefe einrühren, bis sie sich auflöst. Zu der Mehlmischung geben und alles gut verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Währenddessen zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig zu bierdeckelgroßen Fladen formen und auf die Bleche legen. Dort weitere 20 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 175°C vorheizen.
In der Zwischenzeit das restliche Mehl mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker sowie etwas Salz mischen. Gemahlene Mandeln und die restliche Butter unterkneten.
Teig zu kleinen Streuseln zerbröseln und über die Fladen streuen. Leicht andrücken. Im Ofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Währenddessen Schlagobers, Sauerrahm und Vanillepuddingpulver steif schlagen.
Fladen quer halbieren. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf die untere Hälfte spritzen. Die obere Hälfte als Deckel daraufsetzen und mit Staubzucker bestreuen. Sofort servieren.