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Marillentarte mit Rahmguss

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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portion  
700 g Marillen
für den Mürbteig
250 g Mehl
150 g Butter kalt
120 g Staubzucker
1 Stk. Ei
1 TL Backpulver
Marillenmarmelade
für den Rahmguss
500 ml Sauerrahm
2 Stk. Eier
1 Packung Vanillepuddingpulver
2 EL Staubzucker
2 Packungen Vanillezucker
3 EL Zitronensaft
Mandelblättchen
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Zubereitung

  1. Für die Marillentarte mit Rahmguss zuerst den Mürbteig zubereiten. Dafür das Mehl mit kalter Butter, Staubzucker, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten kühl stellen.
  2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in eine mit Backpapier belegte Tarteform Ø 28 cm legen, den Rad hochziehen und waagrecht schneiden. Den Teig mit Alufolie bedecken.
  3. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C Ober-/Unterhitze zirka 20 Minuten blind backen. Vom Ofen nehmen, Alufolie entfernen und dünn mit Marillenmarmelade bestreichen.
  4. Für den Rahmguss den Sauerrahm, Eier, Vanillepuddingpulver, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Den Guss auf den Tarteboden verteilen und glatt streichen. Mit den halbierten Marillen belegen.
  5. Im Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten goldgelb backen. Zirka nach 14 Minuten nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen und mit backen.

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          28 cm, antihaftbeschichtet

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