Saftiger Apfelkuchen mit Rührteig

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Dieser saftige Apfelkuchen mit Rührteig lässt sich selbst von Back-Anfängern problemlos zubereiten. Nach diesem Rezept die Zutaten nacheinander einrühren.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 14.07.2017

Arbeitszeit: 30 min
Koch/Backzeit: 50 min
Gesamtzeit: 1,3 h

Schwierigkeit:

400	g	Mehl
200	g	Feinkristallzucker
250	g	Butter (weich)
4	Stk.	Eier
100	ml	Milch
1	TL	Backpulver
4	Stk.	Äpfel
4	EL	Rosinen
50	g	Zucker
1	TL	Zimtpulver
1	Schuss	Rum

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Zubereitung

Den Backofen auf 170 Grad Celsius einstellen. Butter für den saftigen Apfelkuchen mit Rührteig auf Zimmertemperatur bringen und mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Eier Stück für Stück zur Zucker-Butter-Mischung geben.
Backpulver und Mehl ein sieben. Im Wechsel mit der Milch zum Teig geben und verkneten.
Äpfel abspülen, schälen und vierteln. Das Kerngehäuse vollständig entfernen. Äpfel in gleichmäßige, mundgerechte Stücke zerschneiden und in eine Schale geben. Zucker, Rosinen und Rum sowie Zimt hinzufügen und kräftig vermischen.
Eine Backform mit Butter einfetten und darin etwas Zuckers verteilen. Den Teig in der Backform verteilen und die Äpfel darauf legen. Den Kuchen für 40 bis 50 Minuten in den Backofen schieben und goldbraun backen.