Grüner Spargel-Gnocchi mit Tomaten
Die Spargel-Gnocchi mit Tomaten sind ein schnelles, vegetarisches Wohlfühlgericht für die Spargelsaison. Die cremige Frühlingspfanne gelingt in weniger als 30 Minuten.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 500 | g | Grüner Spargel |
| 250 | g | Cocktailtomaten |
| Olivenöl | ||
| 300 | g | Gnocchi (aus dem Kühlregal) |
| 100 | g | Créme frâiche |
| 100 | g | Schlagobers |
| 50 | g | Parmesan gerieben |
| Salz und Pfeffer | ||
| Basilikum frisch |
Zubereitung
- Für die Spargel-Gnocchi mit Tomaten den grünen Spargel putzen, die Enden entfernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel darin etwa 5 Minuten anbraten, bis er bissfest ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Erneut etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die Gnocchi darin etwa 3 Minuten goldbraun anbraten, sodass sie außen knusprig werden.
- Crème fraîche, Schlagobers und die Tomaten zu den Gnocchi geben und alles etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Den Spargel und frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spargel-Gnocchi mit Tomaten heiß servieren und nach Belieben etwas Basilikum oder anderen Kräutern garnieren.
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