Paella mit Huhn
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Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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![Schwierigkeit](/e.gif)
250 | g | Tomaten |
1 | Stk. | Paprika rot |
4 | Stk. | Knoblauchzehe |
3 | Stk. | Hühnerkeulen (ca. 400 g) |
Salz und Pfeffer | ||
4 | EL | Olivenöl |
100 | g | Chorizo (spanische Paprikawurst) |
1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
0.1 | g | Safranfäden |
5 | EL | Wasser |
1 | l | Gemüsebrühe (heiß) |
250 | g | Reis (Paella Reis) |
150 | g | Erbsen |
Zubereitung
- Für die spanische Paella mit Huhn den Stielansatz bei den Tomaten entfernen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und klein zerhacken. Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Hühnerfleisch rundum, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
- Die Chorizo Wurst der Länge nach halbieren, die Haut entfernen und in ca. 0,5 cm breite Stücke zerschneiden. Jetzt das Hühnerfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Wurst im Bratenfett anbraten, Knoblauch zugeben und kurz mitrösten. Tomaten, Paprika und Paprikapulver hinzugeben und verrühren. Mit Salz würzen.
- Die Safranfäden in einem Mörser zerstoßen und in fünf Esslöffel heißem Wasser auflösen. In die Pfanne geben, verrühren, Hühnerfleisch darauf verteilen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und kurz aufkochen lassen.
- Jetzt den Reis in der Pfanne verteilen, aufkochen lassen und bei starker Hitze zirka 12 Minuten offen ohne umrühren kochen.
- Die Erbsen zugeben, Hitze reduzieren und zirka 8 Minuten ohne rühren garen lassen.
- Die Herdplatte ausschalten und die Paella auf der Platte noch weitere 5 Minuten ziehen lassen. Am besten in der Bratpfanne lassen und in der Pfanne am Tisch servieren.
![Tipp zum Rezept Rezept-Tipp](/e.gif)
Die Paella so wenig wie möglich umrühren, so bildet der Reis am Boden eine aromatische Kruste. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten garnieren.
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