Heidelbeer-Streusel-Muffins

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Einfach zum Anbeißen: tolles Rezept für himmlische Heidelbeer-Streusel-Muffins.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 06.03.2014

Arbeitszeit: 30 min
Koch/Backzeit: 20 min
Gesamtzeit: 50 min

Schwierigkeit:

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Vor der Zubereitung der Heidelbeer-Streusel-Muffins den Backofen auf 180 Grad anheizen. Die Papierförmchen in die Backform setzen.
Eier in einer Schüssel schaumig rühren. Vanillemark und Milch hinzugeben und gründlich verrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver verrühren. Salz und Zucker hinzugeben und vermischen. Kleine Butterflocken hinzufügen, bis eine grobkörnige Masse entsteht. Etwas Teig in einer Tasse beiseite stellen.
Frische oder gefrorene Heidelbeeren abspülen und abtropfen lassen und gemeinsam mit der Zitronenschale unter den Teig heben. Vorsicht bei gefrorenen Heidelbeeren, die Masse darf sich nicht vollständig blau färben.
Im Anschluss die Eimischung hinzugeben. Den Teig in die Papierformen geben und gleichmäßig aufteilen. Butter schmelzen und über die Mehlmischung in der Tasse unterrühren, um diese anschließend auf die Muffins zu geben. Die Heidelbeer Streusel Muffins noch für etwa 20 Minuten backen und sofort servieren.