Himbeeren-Biskuit-Sandwichs
Die Himbeeren-Biskuit-Sandwichs sind auf jeder Kaffeetafel eine Augenweide. Zudem schmecken sie am besten, wenn es draußen langsam wärmer wird.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
Für den Teig
| 3 | Stk. | Eigelbe |
| 3 | Stk. | Eiweiße |
| 1 | Prise | Salz |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 80 | g | Mehl |
| 0.5 | TL | Backpulver |
Für die Creme
| 250 | ml | Schlagobers |
| 30 | g | Sofort-Gelatine |
| 40 | g | Zucker |
| 250 | g | Topfen |
| 200 | g | Himbeeren (TK oder frisch) |
Für die Dekoration
| Nach Belieben | Kuvertüre |
Zubereitung
- Für die Himbeeren-Biskuit-Sandwichs zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf ca. 200 °C Ober/Unterhitze zeitig vorheizen.
- Dann die Eigelbe mit dem Vanillezucker cremig rühren.
- Danach die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen.
- Nun die Eiweiß-Creme unter die Eigelb-Creme heben.
- Jetzt das Mehl mit dem Backpulver vermengen und auf die Masse sieben. Anschließend alles vorsichtig unterheben.
- Als nächstes pro Backblech je 6 Teig-Kreise (Ø ca. 10 cm) aufstreichen. Diese nun nacheinander ca. 10-12 Minuten backen und hinterher komplett auskühlen lassen.
- Dann die Himbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen oder gegebenenfalls auftauen.
- Nun das Schlagobers steif schlagen und zur Seite stellen.
- Parallel nach Belieben die Kuvertüre schmelzen.
- Als nächstes 6 Biskuit-Deckel damit dekorieren und trocknen lassen.
- Jetzt den Zucker mit der Sofort-Gelatine in einer Schüssel vermengen.
- Danach den Topfen hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
- Anschließend das Schlagobers nach und nach unterheben.
- Letztendlich die Himbeeren ebenfalls unterheben.
- Jetzt die Creme gleichmäßig auf die 6 Biskuit-Hälften ohne Schokolade verteilen.
- Dann die 6 Biskuit-Hälften mit Schokoladendekor darauf legen und etwas andrücken. Die fertigen Sandwichs bis zum Verzehr kühl lagern.
Die Himbeeren-Biskuit-Sandwichs schmecken natürlich auch mit anderen Früchten und Beeren.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Backrezepte / Beeren Rezepte / Creme Rezepte / Dessert Rezepte / Eier Rezepte / Frühlingsrezepte / Herbst Rezepte / Himbeer Rezepte / Kinder Rezepte / Schokolade Rezepte / Sommer Rezepte / Süßspeisen Rezepte / Nachspeisen Rezepte / Schlagobers Rezepte / Vanille Rezepte Ähnliche Rezepte
Kommentare
Noch keine Kommentare vorhanden.
Registrieren
Anmelden
Diese Rezepte könnten dich auch interessieren