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Leichter Rucola-Tofu-Salat

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
1 Packung Rucola
1 Packung Tofu
4 Stk. Tomaten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Olivenöl
1 Schuss Balsamicoessig
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Zubereitung

  1. Für den leichten Rucola-Tofu-Salat zuerst Rucola waschen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Tofu klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin rundherum kross anbraten.
  2. Paradeiser waschen und in Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten. Rucola und Tofu mischen. Aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und vorsichtig mit dem Salat vermengen. Sofort servieren.
Rezept-Tipp
Der leichte Rucola-Tofu-Salat kann nach Belieben mit Zwiebeln und/oder Knoblauch verfeinert werden.
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