Omas Kaiserschmarren
Mit Omas Kaiserschmarren zaubert man schnell ein leckeres Essen auf den Tisch. Ein Rezept, das der ganzen Familie schmeckt.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 5 | Stk. | Eier |
| 350 | ml | Milch |
| 180 | g | Mehl |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Stk. | Zitronenschale |
| 90 | g | Rosinen |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Würfelzucker (zum Karamellisieren) |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Für Omas Kaiserschmarren die Eier trennen. Die Eidotter mit Milch, Mehl, Zucker, Salz und abgeriebener Zitronenschale in eine große Backschüssel geben und gründlich verrühren.
- Das Eiklar steif schlagen und unter den Teig heben. Zum Schluss die Rosinen unterheben.
- Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Teig eingießen und von beiden Seiten gelbbraun backen lassen.
- Dabei mehrmals wenden. Den Schmarren mit einer Gabel in kleine Stücke reißen.
- Würfelzucker in die Pfanne geben und unter Rühren karamellisieren lassen. Heiß servieren.
Am besten schmeckt Omas Kaiserschmarren mit Staubzucker und Apfelmus oder Fruchtkompott.
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