Kaiserschmarrn aus dem Thermomix

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
8 Stk. Eier
1 Prise Salz
500 g Vollmilch
40 g Zucker
1 TL Vanillezucker
250 g Mehl
Öl (für die Bratpfanne)
Nach Belieben Rosinen
Nach Belieben Staubzucker (zum Bestäuben)
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Zubereitung

  1. Um den Kaiserschmarrn aus dem Thermomix zuzubereiten, zuerst die Eier trennen. Die Eidotter beiseite stellen. Jetzt den Schmetterling einsetzen und das Eiweiß mit Salz im Mixtopf auf Stufe 3 5 Minuten zu Eisschnee schlagen. Umfüllen und den Schmetterling entfernen.
  2. Die Eidotter, Vollmilch, Zucker, Vanillezucker und Mehl in den Mixtopf geben und auf Stufe 4 30 Sekunden vermengen. Den Eischnee hinzugeben, mithilfe des Spatel 25 Sekunden auf Stufe 3 unterheben.
  3. Das Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Teig zirka 1 cm hoch einfüllen, backen, bis der Teig anzieht. Wer Rosinen mag, jetzt über den flüssigen Teig streuen. Mit einem Pfannenheber wenden und backen. Mit einer Gabel und dem Spatel in Stücke zerreißen und goldgelb fertig backen. Den Kaiserschmarrn auf Teller anrichten und nach Belieben mit Staubzucker bestäuben.

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Rezept-Tipp
Zum klassischen Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster, Kompotte, Marmeladen, Apfelmus oder Obst und Beeren servieren.
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