Steirischer Sommer-Obstsalat
Der steirische Sommer-Obstsalat ist eine wunderbare frische und leichte Nachspeise. Der Obstsalat ist schnell zubereitet und perfekt als gesundes Frühstück oder köstlicher Snack.
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Schwierigkeit:
| 2 | Stk. | Äpfel (z.B.Kronpirnz Rudolf, Elstar, Jonagold,etc.) |
| 200 | g | Erdbeeren |
| 2 | Stk. | Marillen |
| 1 | Handvoll | Heidelbeeren |
| 0.5 | Stk. | Zitronen |
| 2 | EL | Holunderblütensirup |
| 2 | EL | Kürbiskerne (fein gehackte) |
| Minzeblätter |
Zubereitung
- Für den steirischen Sommer-Obstsalat die Äpfel und Marillen gründlich waschen. Die Äpfel entkernen und gemeinsam mit den Marillen in mundgerechte Spalten oder Würfel schneiden. Das geschnittene Obst sofort in eine große Schüssel geben und mit dem Zitronensaft vermengen. Dadurch bleibt das Obst schön frisch und verfärbt sich nicht so schnell.
- Die Beeren vorsichtig waschen und anschließend gut abtropfen lassen, Erdbeeren vierteln. Die Beeren zum geschnittenen Obst geben und alles behutsam miteinander vermengen. Den Holunderblütensirup gleichmäßig über das Obst gießen und vorsichtig unterheben, damit die empfindlichen Beeren nicht zerdrückt werden. Den Obstsalat anschließend etwa 15 Minuten durchziehen lassen. So können sich die fruchtigen Aromen optimal miteinander verbinden.
- Vor dem Servieren die Kürbiskerne fein hacken und gemeinsam mit frischen Minzeblättern über den Obstsalat streuen. Den steirischen Sommer-Obstsalat gut gekühlt servieren und genießen.
Besonders köstlich schmeckt der steirische Sommer-Obstsalat mit einem Klecks Naturjoghurt oder griechischem Joghurt. Wer den steirischen Charakter noch stärker hervorheben möchte, kann die Kürbiskerne kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten – dadurch entwickeln sie ein besonders intensives Aroma.
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