Zitronenmuffins fructosearm

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Natürlich können Zitronenmuffins fructosearm zubereitet werden. Das Geheimnis in diesem Rezept ist die Verwendung von Traubenzucker und Zitronenaroma.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 30.05.2017

Arbeitszeit: 20 min
Koch/Backzeit: 25 min
Gesamtzeit: 45 min

Schwierigkeit:

130	g	Margarine
130	g	Traubenzucker
2	Stk.	Eier
180	g	Mehl
0.5	Packungen	Backpulver
60	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	EL	Butter (für die Form)
	Nach Belieben	Zitronenaroma

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Zubereitung

Um Zitronenmuffins fructosearm zuzubereiten, zuerst den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Muffinblech mit Butter einfetten. Die Eier trennen. Margarine mit Traubenzucker schaumig rühren.
Nach und nach die Eigelbe unterrühren, anschließend das Mehl, Backpulver, Milch und Zitronenaroma hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Eiklar mit etwas Salz steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. In die Muffinförmchen füllen und ca. 25 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Aus der Form lösen und servieren.