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Gebratener Reis mit Schweinefleisch

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
2 Stk. Knoblauchzehe
4 EL Sojasauce
4 EL Chilisauce (süß)
400 g Schweinefleisch (mager)
400 g Jasminreis
Salz
2 Stk. Karotten
2 Stk. Frühlingszwiebeln
2 Stk. Eier
4 EL Öl
4 Zweige Basilikum (oder Thai-Basilikum)
2 Zweige Koriander
Salz
Cayennepfeffer
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Zubereitung

  1. Für den gebratenen Reis mit Schweinefleisch die Knoblauchzehen schälen und pressen und mit Sojasauce sowie Chilisauce vermengen. Das Schweinefleisch in kleine, dünne Streifen schneiden. In die Sauce geben und für eine Stunde zugedeckt marinieren lassen.
  2. Den Jasminreis in leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen, anschließend abspülen und abtropfen lassen. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
  3. In einem Wok oder einer großen, beschichteten Pfanne 3 Esslöffel Öl erhitzen. Das marinierte Fleisch hinzufügen und für 5 Minuten anbraten. Das Fleisch zur Seite schieben, 1 Esslöffel Öl und die verquirlten Eier dazugeben. Unter ständigem Rühren stocken lassen und dann mit dem Fleisch vermengen. Den gekochten Reis hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Die Karotten und die Frühlingszwiebeln dazugeben und für weitere 2Minute braten. Abschließend die gehackten Kräuter unterheben und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.


Rezept-Tipp
Kurz for Garende noch Cashewnüsse zum gebratenen Reis mit Schweinefleisch geben und kurz mitrösten. Den Reis kann man auch schon am Vortag zubereiten.
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