Himbeercreme mit Mascarpone

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Die Himbeercreme mit Mascarpone im Glas überzeugt mit ihrer samtigen Textur und der fruchtigen Frische. Das gelingsicheres Dessert sollte man unbedingt probieren.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 06.05.2025

Arbeitszeit: 20 min
Ruhezeit: 60 min
Gesamtzeit: 1,3 h

Schwierigkeit:

300	g	Himbeeren
2	TL	Staubzucker (Puderzucker)
1	Stk.	Bio-Zitrone (Schale unbehandelt)
250	g	Mascarpone
200	ml	Schlagobers (Schlagsahne)
1	Stk.	Vanilleschote

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Zubereitung

Um eine köstliche Himbeercreme mit Mascarpone zuzubereiten, zuerst die Himbeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Eine Handvoll Himbeeren für die Dekoration beiseitelegen. Die restlichen Himbeeren mit einem Spritzer Zitronensaft und 1 TL Staubzucker mit einem Mixstab fein pürieren. Danach das Himbeer-Püree durch ein Sieb streichen.
Die Mascarpone mit etwas Zitronenabrieb, dem restlichen Zitronensaft, Vanillemark und 1 TL Staubzucker in einer Schüssel glatt rühren. Das Himbeer-Püree zugeben und unterrühren.
Nun das Schlagobers steif schlagen und behutsam unter die Mascarpone-Himbeercreme heben. Die Himbeercreme in Dessertgläser füllen und mit frischen Himbeeren und Minze dekorieren. Für etwa 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen und dann servieren.