Scharfe Senfeier
Das Rezept für die scharfen Senfeier stammt aus Omas altem Kochbuch. Dazu werden klassisch Salzkartoffeln gereicht.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 25 | g | Butter |
| 25 | g | Mehl |
| 400 | ml | Gemüsebrühe |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 5 | EL | Senf (extrascharf) |
| 1 | Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | ||
| 6 | Stk. | Eier |
| 1 | Handvoll | Dill |
Zubereitung
- Für die scharfen Senfeier die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben und anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe und Schlagobers unter Rühren nach und nach ablöschen. Aufkochen lassen und den scharfen Senf einrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, und warm halten.
- Jetzt die Eier in kochendem Wasser 7-8 Minuten hart kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und mit einem Messer halbieren. Die Senfeier anrichten und mit frisch gehacktem Dill bestreuen.
Als Beilage zu den scharfen Senfeiern sind Salzkartoffeln sehr beliebt.
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