Registrieren 
   

Tarte Tatin

Bild hochladen
Rezept bewerten!
« || »
1/1 von julien haler

Mitglied seit: 24.02.2014
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
4 Stk. Äpfel
Für den Mürbeteig
200 g Mehl
100 g Butter (kalte)
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Stk. Ei
1 Handvoll Mehl (zum Ausrollen)
Für das Karamell
50 g Zucker
30 g Butter
   Zu den Küchenhelfern
   Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für Tarte Tatin das Mehl mit Zucker, Salz und Ei mischen. Butter in kleine Flöckchen teilen und dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  2. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Zucker einrühren. Bei großer Hitze goldbraun karamellisieren lassen und das flüssige Karamell auf Tarteformen (18-20 cm Durchmesser) verteilen. Auskühlen lassen.
  3. Währenddessen die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In dünne Spalten schneiden und dachziegelartig auf dem harten Karamell verteilen.
  4. Den Backofen auf 180°C (Umluft oder 200°C Ober- und Unterhitze) vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl ausstreuen. Mürbeteig teilen und jedes Stück darauf dünn ausrollen.
  5. Auf die Tarteformen verteilen und die Teigränder an den Seiten vorsichtig mit einem Messer nach unten drücken, so dass ein Rand entsteht. Die Tartes im Ofen ca. 18-20 Minuten backen.
  6. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig auf Teller stürzen. Entweder lauwarm servieren oder komplett auskühlen lassen.
Rezept-Tipp
Die Tarte Tatin kann alternativ auch mit Birnen oder Marillen zubereitet werden.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Apfel Rezepte  /  Apfelkuchen Rezepte  /  Backrezepte  /  Dessert Rezepte  /  Französische Rezepte  /  Kuchen Rezepte  /  Mehlspeisen Rezepte  /  Mürbteig Rezepte  /  Obst Rezepte  /  Obstkuchen Rezepte  /  Süßspeisen Rezepte  /  Vegetarische Rezepte  /  Nachspeisen Rezepte
Kommentare
Noch keine Kommentare vorhanden.
Avatarbild
Registrieren 
   
Diese Rezepte könnten dich auch interessieren
Apfelkuchen
Apfelkuchen
Mit diesem Rezept gelingt ein wunderbar saftiger Apfelkuchen. Da bleibt kein Krümel auf den Tellern zurück!
Apfel-Streuselkuchen
Apfel-Streuselkuchen
Ein Rezept für Könner: der köstliche Apfel-Streuselkuchen mit feinem Rumaroma.
Schwedischer Apfelkuchen
Schwedischer Apfelkuchen
Der exquisite schwedische Apfelkuchen ist im Handumdrehen zubereitet. Das Rezept gelingt am besten mit einer leicht säuerlichen Apfelsorte wie Boskop oder Jonagold.