Versunkener Birnenkuchen

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Der versunkene Birnenkuchen macht Lust auf mehr und dieses Rezept sollte man sich unbedingt merken.

FamBieneck
Mitglied seit: 05.05.2014

Veröffentlichung: 23.10.2014

Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 50 min
Ruhezeit: 30 min
Gesamtzeit: 1,6 h

Schwierigkeit:

4	Stk.	Birnen
150	g	Haselnüsse (gemahlene)
100	g	Haselnüsse (gehackte)
180	g	Zucker
250	g	Mehl
100	g	Marillenmarmelade
1	Prise	Salz
4	Stk.	Eier
2	TL	Backpulver
1	TL	Zimt
120	g	Butter
1	Stk.	Zitrone (den Saft davon)
	Nach Belieben	Mandelblättchen (oder Haselnussblättchen)
200	g	Schlagobers
100	ml	Eierlikör
1	Stk.	Backform

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Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Die Birnen fächerförmig einschneiden und mit dem Zitronensaft bepinseln. Gemahlene und gehackte Nüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und abkühlen lassen. Den Backofen (Ober und Unterhitze) auf 180 Grad vorheizen.
Die Butter, den Zucker und das Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und über die Masse sieben. Nun den Zimt mit den Nüssen verrühren und auch unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
Die Birnenhälften kreisförmig darauf verteilen. Ca 50 Minuten backen lassen. Danach gut auskühlen lassen. Die Marmelade erwärmen und auf den Kuchen streichen. Nach Belieben mit den Haselnuss- oder Mandelblättchen verzieren. Auskühlen lassen. Schlagobers steif schlagen und für die Erwachsenen den Eierlikör unter das Schlagobers heben.