Kürbiscremesuppe

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
1 EL Butterschmalz
1 l Gemüsebrühe (oder Rindersuppe)
3 Stk. Korianderkörner
500 g Kürbisse
250 ml Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Thymian
1 Stk. Zwiebel
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Zubereitung

  1. Diese Kürbiscremesuppe gelingt in jeder Küche! Zwiebeln zu Beginn abziehen und in dünne Stücke schneiden. In heißem Butterschmalz in der Pfanne anschwitzen.
  2. Kürbis schälen und zerteilen, Kürbisfleisch herauslösen. Kürbisfleisch würfeln und mit der Gemüsebrühe oder Rindssuppe aufgießen.
  3. Das Ganze aufkochen und dabei mit Salz und Pfeffer wie auch Korianderkörnern und Thymian abschmecken.
  4. Im Nachhinein mit einem Mixstab pürieren und die Suppe mit etwas Schlagobers verfeinern.
Rezept-Tipp
Die Kürbiscremesuppe mit Schlagobers, gerösteten Brotwürfeln oder geschroteten Kürbiskernen veredeln.
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