Lachs mit Gemüse

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Lecker und gesund mit dem Dampfgarer kochen! Mit diesem Rezept für Lachs mit Gemüse bringt man die ganze Familie ganz schnell an einen Tisch.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 24.02.2014

Arbeitszeit: 10 min
Koch/Backzeit: 30 min
Gesamtzeit: 40 min

Schwierigkeit:

600	g	Lachsfilet (Wildlachs)
420	g	Karotten
210	g	Zucchini
4	Stk.	Frühlingszwiebeln
600	g	Kartoffeln
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Zitronensaft
1	Stk.	Zitrone (Zitronescheiben für die Garnitur)

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Zu Beginn für den Lachs mit Gemüse die Kartoffeln sowie Karotten schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Zucchini waschen, trocknen und ebenfalls kleiner schneiden. Frühlingszwiebeln säubern, putzen und in feine Streifen schneiden.
Die Kartoffeln und das restliche Gemüse getrennt in gelochte Garschalen geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Fischfilets vorsichtig waschen und trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Eine weitere gelochte Garschale leicht einfetten und den Lachs hineingeben.
Zuerst die Schale mit den Kartoffeln in den Dampfgarer geben, bei 100 Grad 18 Minuten lang dämpfen lassen. Die Temperatur auf 85 Grad reduzieren. Den Lachs hineingeben und mit den Kartoffeln weitere 6 Minuten garen lassen. Zum Schluss die Schale mit dem Gemüse ebenfalls in den Dampfgarer geben und alles noch 6 Minuten lang dämpfen lassen.
Im Anschluss die Kartoffeln nach Belieben salzen. Kartoffeln und Gemüse gemeinsam auf Tellern anrichten, die Lachsschnitte daraufsetzen und mit einer Zitronenscheibe als Garnierung servieren.