Mandel-Zitronenkuchen
Das Rezept vom Mandel-Zitronenkuchen ist kinderleicht zuzubereiten. Zudem schmeckt er schön zitronig-frisch und flaumig.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 1 | Stk. | Backform |
Für den Teig
| 2 | Stk. | Eier |
| 2 | Becher | Kristallzucker |
| 0.5 | Becher | Öl |
| 1 | Becher | Joghurt (150g Natur) |
| 2 | Becher | Mehl |
| 1 | Becher | Mandeln (gemahlene) |
| 3 | TL | Backpulver |
| 2 | Stk. | Zitronen (Saft und Abrieb) |
Für die Dekoration
| 30 | g | Mandelblättchen |
| 100 | g | Staubzucker |
| 0.5 | Stk. | Zitronen |
Zubereitung
- Für den Mandel-Zitronenkuchen eine Kastenform gründlich einfetten (oder mit Backpapier auskleiden) und den Ofen auf 165°C Ober/Unterhitze vorheizen. Das Bechermaß liegt bei ca. 200 ml.
- Dann die Eier mit dem Zucker schaumig rühren und das Öl mit dem Joghurt unterrühren.
- Danach das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln vermengen und hinzufügen.
- Jetzt noch den Zitronensaft mit dem Abrieb der Schale unterrühren und die Masse in die Kastenform geben. Der Kuchen sollte ca. 55-60 Minuten backen und anschließend komplett auskühlen. (Stäbchenprobe machen)
- Zum Dekorieren, die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten und zu Seite stellen.
- Zum Schluss aus Staubzucker und etwas Zitronensaft einen Guss anrühren und über den Kuchen gießen. Diesen dann noch mit den Mandelblättchen bestreuen und servieren.
Der Mandel-Zitronenkuchen schmeckt auch mit Orangensaft, anstatt Zitronensaft.
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