Spinat-Waffeln
Dieses einfache Rezept für Spinat-Waffeln eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen, Snack oder als Beilage zu Salaten oder als Jause mit einem Dip serviert.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 200 | g | Spinat (TK-passiert) |
| 50 | g | Butter (weiche) |
| 2 | Stk. | Eier |
| 150 | g | Dinkelvollkornmehl (oder Weizenmehl) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 25 | ml | Vollmilch |
| 50 | g | Emmentaler (gerieben) |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | EL | Pflanzenöl (oder Butter) |
Zubereitung
- Für die Spinat-Waffeln den Spinat zuerst auftauen lassen und gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Anschließend die Eier hinzufügen und gut unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit dem Spinat und der Milch abwechselnd unter die Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss den geriebenen Käse unterheben und den Teig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Das Waffeleisen vorheizen und die Backflächen leicht mit Öl oder Butter einfetten. Den Teig löffelweise in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun ausbacken. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
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Die Spinat-Waffeln zum Beispiel mit pochiertem Ei, Spiegeleier und einen knackigen Salat anrichten. Oder mit einem Kräuter-Topfen-Dip, oder Knoblauch-Dip servieren.
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