Muffins mit weißer Schokolade und Himbeeren

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Dieses Rezept zergeht auf der Zunge: Die Muffins mit weißer Schokolade und Himbeeren schmecken so wunderbar, dass man von ihnen gar nicht genug kriegen kann.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 30.09.2014

Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 30 min
Gesamtzeit: 45 min

Schwierigkeit:

300	g	Mehl
2	TL	Backpulver
150	g	Zucker
1	Stk.	Ei
1	TL	Vanilleextrakt
250	ml	Milch
50	g	Butter
120	g	Himbeeren
150	g	Schokolade (weiße)

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Zubereitung

Für Muffins mit weißer Schokolade und Himbeeren den Backofen auf 200°C vorheizen. Himbeeren vorsichtig waschen und putzen. Die Hälfte der Himbeeren und die weiße Schokolade grob hacken.
Die Butter zerlassen und mit Ei, Milch und Vanille-Extrakt verrühren. Mehl mit Backpulver und Zucker mischen und zu der Milch-Butter-Mischung geben. Alles gründlich verrühren. Vorsichtig Himbeeren und Schokolade unterheben.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.