Gemüsespaghetti
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350 | g | Spaghetti (Vollkorn) |
150 | g | Champignons |
1 | Stk. | Zwiebel |
1 | Stk. | Zucchini (gelbe) |
1 | Stk. | Zucchini (grüne) |
1 | Stk. | Melanzani |
3 | Stk. | Knoblauchzehe |
250 | ml | Tomaten (passiert) |
1 | Prise | Basilikum |
2 | EL | Olivenöl |
1 | Stk. | Gemüsesuppenwürfel |
1 | Prise | Cayennepfeffer |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Für die Gemüsespaghetti die Champignons putzen, die Zucchini und Melanzani waschen und alles klein würfeln. Das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- Das Gemüse dazugeben und mitgaren. Die passierten Tomaten unterrühren und mit Salz, Cayennepfeffer und dem Gemüsesuppenwürfel würzen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Währenddessen die Spaghetti al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Gemüseragout vermischen und mit Basilikum bestreuen.
![Tipp zum Rezept Rezept-Tipp](/e.gif)
Zu Gemüsespaghetti schmeckt ein grüner Blattsalat sehr gut.
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