Vegane Frühlingsrollen
Die veganen Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung sind eine vorzügliche Vorspeise. In diesem Rezept werden die fleischlosen Frühlingsrollen im Backofen gebacken.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 100 | g | Zwiebel |
| 3 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 300 | g | Champignons |
| 100 | g | Zucchini |
| 50 | g | Paprika rot |
| 200 | g | Weißkraut |
| 0.5 | TL | Kreuzkümmel gemahlen |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 0.5 | TL | Tamari |
| Öl | ||
| 10 | Stk. | Frühlingsrollenblätter (vegan) |
Zubereitung
- Für die veganen Frühlingsrollen, die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und klein zerhacken. Das restliche Gemüse in kleine Stücke schneiden. Das Weißkraut fein zerschneiden.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und gib Zwiebel, Champignons, Zucchini, rote Paprika und Weißkraut hinzu. Brate die Mischung etwa 5 Minuten an. Füge Knoblauch, Tomatenmark und Tamari hinzu. Rühre gut um und lass die Mischung 1-2 Minuten ruhen, bevor du den Herd ausschaltest und sie abkühlen lässt. Achte darauf, dass die Gemüsemischung trocken ist. Gieße überschüssige Flüssigkeit ab, damit die Frühlingsrollen knusprig werden.
- Bereite die Frühlingsrollenblätter vor, entweder gekauft oder selbstgemacht. Verwende vegane und auch glutenfrei Wraps, wenn gewünscht. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Gib etwa 2 Esslöffel der Füllung auf den unteren Teil des Wraps, klapp die Seiten ein und rolle ihn von unten nach oben auf. Lege die Frühlingsrollen auf das vorbereitete Backblech, bestreiche sie mit etwas Öl und backe sie etwa 15 Minuten. Drehe sie vorsichtig um, bestreiche die andere Seite mit Öl und backe weitere 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Serviere die veganen Frühlingsrollen mit süßsaurer Chilisauce oder einer chinesischen Szechuan-Sauce und genieße diesen köstlichen, knusprigen Genuss ohne tierische Produkte!
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