Gebackener Sellerie
Das vielseitige Gemüse nach einem außergewöhnlichen Rezept zubereitet: Ein gebackener Sellerie schmeckt nicht nur Vegetariern.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 2 | Stk. | Sellerieknollen |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 100 | g | Mehl |
| 1 | Stk. | Eidotter |
| 1 | Stk. | Eiklar |
| 1 | EL | Petersilie |
| 3 | EL | Milch |
| 1 | EL | Backfett |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Gebackener Sellerie ist sehr vitaminreich. Zuerst die Sellerie schälen und in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden.
- Anschließend einen Topf mit Salzwasser und etwas Zitronensaft zum Kochen bringen. Die Selleriestücke darin halbweich garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Petersilie hacken. Das Ei trennen. Eiklar steif schlagen.
- Aus dem Eidotter, Milch (je nach Geschmack auch Bier), Mehl, Petersilie und etwas Salz einen dickflüssigen Backteig zubereiten. Den steifgeschlagenen Schnee vorsichtig unterheben.
- Die Selleriescheiben gut abtrocknen, mit etwas Mehl panieren, in den Backteig eintauchen. Eine Pfanne mit reichlich Fett erhitzen und die Selleriescheiben von beiden Seiten schnell ausbacken.
- Zum Schluss den gebackenen Sellerie auf Teller geben und mit einer Sauce servieren.
Die bekannte Sauce Tartare und Tomatenscheiben passen ideal zum gebackenen Sellerie.
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Kommentare
von kunterbunt am
immer wieder sehr gut, wir lieben Sellerie in dieser Form :-)) LG
von kochrezepte.at am
Hallo, na dann ...... lasst es euch schmecken!! lg kochrezepte.at
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