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Gebackener Karfiol

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
600 g Karfiol
6 EL Bratfett
1 Stk. Ei
120 g Mehl
120 ml Milch
1 TL Öl
1 Prise Salz
120 ml Weißwein
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Zubereitung

  1. Für Gebackenen Karfiol zunächst den Karfiol putzen, in Röschen zerteilen und in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
  2. In der Zwischenzeit aus Mehl, Milch, Weißwein und Öl einen glatten Teig herstellen. Eiweiß salzen, steif schlagen und den Eischnee unter den Backteig heben.
  3. Karfiol herausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Bratfett in einer großen Pfanne erhitzen. Die einzelnen Röschen durch den Teig ziehen und im heißen Fett ausbacken.
Rezept-Tipp
Alternativ kann Gebackener Karfiol anstatt mit Weißwein auch mit Bier - oder für Kinder auch mit Milch - zubereitet werden.
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