Kartoffel-Gemüse-Strudel
Mal zu Fisch, mal zu Fleisch oder einfach mit Salat: Mit dem Rezept für Kartoffel-Gemüse-Strudel liegt man immer richtig.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 60 | g | Karotten |
| 50 | g | Brokkoli |
| 50 | g | Erbsen |
| 2 | EL | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 100 | g | Frischkäse |
| 1 | Bund | Kräuter (nach Belieben) |
| 2 | Stk. | Strudelteigblätter |
| 2 | EL | Magermilch (zum Bestreichen) |
Zum Bestreichen
| 260 | g | Kartoffeln (mehlig) |
Zubereitung
- Der Kartoffel-Gemüse-Strudel eignet sich als Beilage oder Hauptgericht. Die Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Dann pellen und grob raspeln.
- Den Backofen vorheizen auf 180 Grad. Den Brokkoli in Röschen teilen. Die Karotten schälen und würfeln. Mit den Erbsen kurz in sehr wenig Wasser dünsten (bissfest). Pfeffern und salzen.
- Den Frischkäse mit den geraspelten Kartoffeln mischen, gehackte Kräuter unterheben. Ein Backblech mit Backpapier bedecken und zwei Teigblätter darauf ausbreiten.
- Die Frischkäsemasse gleichmäßig verteilen. Darauf das Gemüse ausbreiten. Den Strudel vorsichtig einrollen, auf der Oberseite mit Milch bepinseln. Um die 30 Minuten backen lassen.
Stellt der Kartoffel-Gemüse-Strudel das Hauptgericht dar, passen als Beilage frische Blattsalate oder ein Gurkensalat.
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