Süßkartoffel-Suppe
Detox-Gerichte müssen nicht schwer zuzubereiten sein. Das Rezept für diese Süßkartoffel-Suppe beispielsweise ist nicht nur lecker, sondern auch kinderleicht.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 220 | g | Süßkartoffeln |
| 260 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Stk. | Schalotte (gewürfelt) |
| 1 | TL | Ingwer |
| 1 | TL | Öl |
| 1 | EL | Korianderblätter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Curry |
Zubereitung
- Für die Süßkartoffel-Suppe zunächst Schalotte und Ingwer schälen und fein hacken. Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Koriander waschen, trockentupfen und fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten und Ingwer darin glasig dünsten. Süßkartoffeln dazugeben und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Koriander und Curry abschmecken. Anrichten und servieren.
Für eine exotischere Note die Süßkartoffel-Suppe einfach mit etwas Kurkuma und/oder Kreuzkümmel verfeinern.
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